Un’etichetta è un documento di qualità
Quando si sceglie l’olio d’oliva, l’etichetta è la fonte di informazioni più affidabile. Se si sa come leggerla, si può distinguere la qualità dallo scaffale. Ecco cosa cercare.
1. Categoria di qualità
Cercate "Olio extravergine di oliva" sull’etichetta. Indica la categoria più alta. "Riviera" o semplicemente "olio d’oliva" di solito indica una miscela raffinata.
2. Codice EL / di produzione
Il codice che inizia con EL spesso visto sugli oli d’oliva greci (es. EL40296) mostra che l’impianto è approvato dal Ministero dell’Agricoltura. È prova di tracciabilità e ispezione.
3. Origine
- "Product of Greece": origine da un solo paese, alta tracciabilità
- "Miscela di oli UE": può essere miscelato da più fonti
I prodotti a origine singola indicano solitamente una qualità più controllata.
4. Anno di raccolta e freschezza
L’olio d’oliva non invecchia come il vino; deve essere consumato fresco. Preferire prodotti che indicano l’anno di raccolta. La data di scadenza è generalmente 18–24 mesi dopo la produzione, ma più è fresco, meglio è.
5. Metodo di produzione
La frase "spremitura a freddo / estrazione a freddo" indica che l’olio è stato prodotto a ≤27°C e il suo valore nutritivo preservato.
6. Confezionamento
Il vetro scuro o la latta protegge l’olio dalla luce. Le bottiglie di plastica trasparente non sono ideali per la qualità.
Sull’etichetta di Europe Olive Oil, tutto è chiaro: 100% naturale, spremitura a freddo, Product of Greece, EL40296.