Etiketa Je Dokladem Kvality
Při výběru olivového oleje je nejspolehlivějším zdrojem informací etiketa. Pokud víte, jak ji číst, dokážete rozpoznat kvalitu už z regálu. Zde je, na co si dát pozor.
1. Třída Kvality
Na etiketě hledejte označení "Extra Panenský Olivový Olej / Extra Virgin Olive Oil". To znamená nejvyšší třídu. Označení "Riviera" nebo pouze "olivový olej" obvykle poukazuje na rafinovanou směs.
2. Kód EL / Výrobní Kód
Kód začínající EL, běžný na řeckých olivových olejích (např. EL40296), ukazuje, že zařízení je schváleno ministerstvem zemědělství. Je to důkaz sledovatelnosti a kontroly.
3. Původ
- "Product of Greece": původ z jedné země, vysoká sledovatelnost
- "Směs olejů EU": může být smíchán z více zdrojů
Produkty s jedním původem obvykle znamenají kontrolovanější kvalitu.
4. Rok Sklizně a Čerstvost
Olivový olej nezraje jako víno; měl by být konzumován čerstvý. Upřednostněte produkty s uvedeným rokem sklizně. Datum minimální trvanlivosti je obvykle 18-24 měsíců po výrobě, ale čím čerstvější, tím lepší.
5. Metoda Výroby
Výraz "lisováno za studena / extrakce za studena" ukazuje, že olej byl vyroben při teplotě ≤27°C se zachovanou nutriční hodnotou.
6. Balení
Tmavé sklo nebo plechovka chrání olej před světlem. Průhledné plastové lahve nejsou pro kvalitu ideální.
Na etiketě Europe Olive Oil je vše jasné: 100% přírodní, lisováno za studena, Product of Greece, EL40296.