Huile d'olive et cholestérol LDL : effets cardioprotecteurs prouvés

6 min de lecture 2026-05-20Europe Olive Oil

Réponse rapide

Oui, l'huile d'olive extra vierge aide à réduire le cholestérol LDL. Environ 70 à 80% de sa composition est de l'acide oléique, qui, en remplaçant les graisses saturées, réduit le LDL tout en maintenant ou augmentant le HDL. L'étude PREDIMED a montré qu'un régime méditerranéen enrichi en huile d'olive réduisait d'environ 30% le risque d'infarctus, d'AVC et de décès cardiovasculaire. 2 à 3 cuillères à soupe par jour, de préférence crue, sont recommandées.

Maladies cardiaques et choix des graisses

Les maladies cardiovasculaires sont la première cause de décès en Europe. Le type de graisse dans votre alimentation affecte directement la santé cardiaque — et c’est précisément là qu’intervient l’huile d’olive extra vierge.

Le rôle de l’acide oléique

Environ 70 à 80 % de l’huile d’olive est de l’acide oléique, un acide gras monoinsaturé. Les études scientifiques montrent que remplacer les graisses saturées (beurre, margarine) par de l’acide oléique :

Réduit le LDL (mauvais cholestérol)
Maintient ou augmente le HDL (bon cholestérol)
Aide à équilibrer la tension artérielle

Une allégation de santé approuvée par l’UE

L’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) a officiellement reconnu que les polyphénols de l’huile d’olive protègent les lipides sanguins des dommages oxydatifs. Pour cet effet, environ 5 mg d’hydroxytyrosol dans 20 g d’huile d’olive par jour est recommandé.

L’étude PREDIMED

Publiée dans le New England Journal of Medicine, cette vaste étude a montré qu’un régime méditerranéen enrichi en huile d’olive extra vierge réduisait le risque d’infarctus, d’AVC et de décès cardiovasculaire d’environ 30 %.

Conseils pratiques

Utilisez de l’huile d’olive extra vierge pressée à froid à la place du beurre et de l’huile de tournesol
Consommez-la crue dans les salades ; la chaleur réduit les polyphénols
2 à 3 cuillères à soupe par jour est la quantité idéale

Le choix le plus naturel pour votre cœur : Europe Olive Oil — de la Crète aux tables européennes.

Questions fréquentes

Comment l'huile d'olive réduit-elle le cholestérol LDL ?+

L'acide oléique, qui représente 70 à 80% de l'huile d'olive, réduit le cholestérol LDL (mauvais) et maintient ou augmente le HDL (bon) lorsqu'il remplace des graisses saturées comme le beurre ou la margarine.

Quelle quantité d'huile d'olive consommer par jour pour le cœur ?+

2 à 3 cuillères à soupe par jour est la quantité idéale. Il est préférable de la consommer crue en salade, car la chaleur réduit la teneur en polyphénols.

Qu'est-ce que l'étude PREDIMED ?+

Une vaste étude publiée dans le New England Journal of Medicine, qui a montré qu'un régime méditerranéen enrichi en huile d'olive extra vierge réduisait d'environ 30% le risque d'infarctus, d'AVC et de décès cardiovasculaire.

Quelle allégation de santé l'UE a-t-elle approuvée pour l'huile d'olive ?+

L'EFSA a officiellement reconnu que les polyphénols de l'huile d'olive protègent les lipides sanguins des dommages oxydatifs, avec environ 5 mg d'hydroxytyrosol dans 20 g d'huile d'olive par jour recommandés pour cet effet.

🫒 Europe Olive Oil

Pressée à froid en Crète, livrée dans toute l'Europe.

Acheter →