Diabetes y nutrición
La diabetes tipo 2 es un problema de salud en rápido crecimiento en todo el mundo. La nutrición juega un papel central en la prevención y el manejo de la enfermedad, y el aceite de oliva virgen extra muestra resultados prometedores al respecto.
Sensibilidad a la insulina
Las grasas monoinsaturadas del aceite de oliva pueden ayudar a las células a responder mejor a la insulina, lo que significa un azúcar en sangre más estable.
Un subanálisis del estudio PREDIMED en España mostró que una dieta mediterránea rica en aceite de oliva virgen extra redujo significativamente el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2.
Glucemia postprandial
El aceite de oliva añadido a una comida ralentiza la absorción de carbohidratos, suavizando los picos de azúcar en sangre después de comer (respuesta glucémica). Por ejemplo, el efecto glucémico disminuye cuando el aceite de oliva acompaña al pan blanco.
Polifenoles e inflamación
La diabetes está relacionada con la inflamación crónica de bajo grado. El efecto antiinflamatorio de los polifenoles del aceite de oliva puede ser de apoyo frente a esto.
Consejos prácticos
- Use aceite de oliva virgen extra prensado en frío en lugar de aceites vegetales refinados
- Cocine verduras y legumbres con aceite de oliva
- Reduzca los alimentos azucarados y procesados
- Consulte a su médico antes de hacer cambios
El fundamento de una cocina amigable con la diabetes es el Mediterráneo. Construya mesas equilibradas con Europe Olive Oil.