Nejdůležitější období roku
Ve Středomoří příchod podzimu ohlašuje jedno: sklizeň oliv. Toto období, které obvykle trvá od listopadu do února, je pro obyvatele regionu nejrušnějším a nejvýznamnějším časem roku.
Rodinný rituál
Sklizeň není jen zemědělskou činností. Ve středomořských vesnicích se v olivových hájích scházejí rodiny, sousedé a přátelé. Sítě rozprostřené pod stromy, teplá jídla a radost ze společné práce mění toto období ve společenskou tradici.
Proč ruční sběr?
Moderní stroje jsou rychlé, ale mohou snížit kvalitu. Tradiční ruční sběr:
- Plody nepoškozuje — čímž brání kvašení a nárůstu kyselosti
- Umožňuje vybírat zralé olivy
- Je nezbytnou podmínkou pro nejkvalitnější olej extra panenský
V kréťanských hájích Europe Olive Oil se olivy sklízejí pečlivě ručně v plné zralosti.
Pravidlo 24 hodin
Dobrá sklizeň se dokončí rychle. Sesbírané olivy musí být zpracovány do 24 hodin, protože kvašení začíná, jakmile se oliva odtrhne od stromu. Čím kratší je doba mezi sklizní a lisováním za studena, tím čerstvější a méně kyselý je olej.
Odměna za práci
V každé lahvi je ukryta námaha a radost tohoto podzimního rituálu.
Europe Olive Oil: 100% přírodní extra panenský olivový olej, ručně sklizený a do 24 hodin lisovaný za studena.