Az európai asztalok közös nyelve
Bár a nyelvek és a határok különböznek, a mediterrán Európa asztalai egyetlen közös hőst osztanak meg: az olívaolajat. Minden ország a maga hagyománya szerint értelmezi, de mindenhol az olívaolaj viszi a főszerepet.
Olaszország
Az olasz konyha szenvedélyesen kötődik az extra szűz olívaolajhoz:
- Bruschetta: pirított kenyér, fokhagyma és bőséges olívaolaj
- Nyers olívaolaj mint utolsó simítás a tésztán és a rizottón
- Balzsamecettel párosítva a salátákban
Spanyolország
- Pan con tomate: kenyér, paradicsom és olívaolaj — tökéletesség az egyszerűségben
- A gazpacho- és tapaskultúra alapja
- A reggeli hagyomány: olívaolaj a kenyéren
Görögország
- Horiatiki (falusi saláta): paradicsom, uborka, feta és bőséges olívaolaj
- Ladera: olívaolajban párolt zöldségételek
- A kenyér olívaolajba mártásának hagyománya
A közös elv: az egyszerűség
A mediterrán konyha titka, hogy a minőségi alapanyagokat minél kevesebbet dolgozzuk fel. Egy jó extra szűz olívaolaj még a legegyszerűbb ételt is ünnepi fogássá varázsolja. Ezért a nyers, utolsó pillanatban hozzáadott olívaolaj a legértékesebb.
Európa-szerte
Ma ez az asztali kultúra jóval a Mediterráneumon túlra is elterjedt; Észak-Európától Közép-Európáig az olívaolaj az egészséges és ízletes élet szimbólumává vált.
Hozza el otthonába Európa asztali kultúráját az Europe Olive Oil segítségével.