La lengua común de las mesas europeas
Aunque los idiomas y las fronteras sean distintos, las mesas de la Europa mediterránea comparten un héroe común: el aceite de oliva. Cada país lo interpreta con su propia tradición, pero en todos ellos el aceite de oliva ocupa el papel protagonista.
Italia
La cocina italiana está apasionadamente unida al aceite de oliva virgen extra:
- Bruschetta: pan tostado, ajo y abundante aceite de oliva
- Aceite de oliva crudo como toque final en la pasta y el risotto
- Combinado con balsámico en ensaladas
España
- Pan con tomate: pan, tomate y aceite de oliva — perfección en la sencillez
- La base de la cultura del gazpacho y las tapas
- La tradición del desayuno con aceite de oliva sobre el pan
Grecia
- Horiatiki (ensalada de pueblo): tomate, pepino, feta y generoso aceite de oliva
- Ladera: platos de verduras cocinados en aceite de oliva
- La tradición de mojar el pan en aceite de oliva
El principio común: la sencillez
El secreto de la cocina mediterránea es procesar mínimamente ingredientes de calidad. Un buen aceite de oliva virgen extra convierte incluso el plato más sencillo en un festín. Por eso el aceite de oliva crudo, añadido en el último momento, es el más valorado.
En toda Europa
Hoy esta cultura de la mesa se ha extendido mucho más allá del Mediterráneo; desde el norte hasta el centro de Europa, el aceite de oliva se ha convertido en símbolo de una vida sana y sabrosa.
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