Τι Είναι μια Πολυφαινόλη;
Οι πολυφαινόλες είναι ισχυρά φυσικά αντιοξειδωτικά που παράγουν τα φυτά για να προστατευτούν. Η πραγματική διαφορά ανάμεσα στο εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και σε ένα λίτρο ραφιναρισμένου λαδιού βρίσκεται στην υψηλή περιεκτικότητά του σε πολυφαινόλες. Αυτές οι ενώσεις δίνουν επίσης στο ελαιόλαδο τις χαρακτηριστικές νότες πικρίας και καυστικότητας.
Ελαιοκανθάλη: Η Ιμπουπροφαίνη της Φύσης
Η ελαιοκανθάλη είναι μια πολυφαινόλη μοναδική στο φρέσκο ψυχρής έκθλιψης ελαιόλαδο. Οι επιστήμονες ανακάλυψαν ότι η ελαιοκανθάλη παρουσιάζει μια αντιφλεγμονώδη δράση παρόμοια με την ιμπουπροφαίνη. Εκείνο το ελαφρύ τσίμπημα που νιώθετε στο πίσω μέρος του λαιμού σας είναι στην πραγματικότητα η σφραγίδα της ελαιοκανθάλης — ένδειξη υψηλής ποιότητας.
Υδροξυτυροσόλη και Ελαιοευρωπαΐνη
- Υδροξυτυροσόλη: ένα από τα πιο ισχυρά γνωστά φυσικά αντιοξειδωτικά· προστατεύει τα κύτταρα από τη βλάβη των ελεύθερων ριζών.
- Ελαιοευρωπαΐνη: βρίσκεται στο φύλλο και στον καρπό της ελιάς· μελετάται για τις αντιβακτηριακές της ιδιότητες και την υποστήριξη της αρτηριακής πίεσης.
Γιατί Έχει Σημασία
Αυτές οι πολυφαινόλες συνδέονται με:
- Προστασία των λιπιδίων του αίματος από την οξείδωση (εγκεκριμένος ισχυρισμός της ΕΕ)
- Επιβράδυνση της κυτταρικής γήρανσης
- Μείωση της χρόνιας φλεγμονής
Πώς Διατηρείτε τις Πολυφαινόλες
- Επιλέγετε προϊόντα ψυχρής έκθλιψης (≤27°C)
- Αποθηκεύστε σε σκοτεινό, δροσερό μέρος με κλειστό καπάκι
- Καταναλώστε εντός λίγων μηνών από το άνοιγμα
- Τα ελαιόλαδα πρώιμης συγκομιδής συνήθως περιέχουν περισσότερες πολυφαινόλες
Το Europe Olive Oil παράγεται σύμφωνα με αυστηρά πρότυπα ψυχρής έκθλιψης για να διατηρεί την αξία του σε πολυφαινόλες.